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腌制的咸鱼怎么做好吃

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:话题杂谈   来源:健康养生  查看:  评论:0
内容摘要:1、食材:腌鱼适量、干椒适量2、腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。3、多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。4、锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。5、这就是炸好了的鱼块,不

腌制的腌制鱼咸鱼怎么做好吃

1、食材:腌鱼适量、好吃干椒适量

2、腌制鱼腌鱼用冷水浸泡一晚,好吃去掉过多的腌制鱼咸味。浸泡好的好吃鱼块洗净装盘备用。

3、腌制鱼多切点大蒜子和生姜,好吃准备干椒备用。腌制鱼

4、好吃锅内放油烧热,腌制鱼放入鱼块煎炸至两面金黄。好吃

5、腌制鱼这就是好吃炸好了的鱼块,不要炸得过老。腌制鱼

6、洗锅重新放油烧热,加入大蒜子、生姜炒出香味。

7、关小火放入干椒炒出香味。

8、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

9、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

10、开大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒与鱼块一样高。

11、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道,更加香嫩。

12、起锅前放点酱油、醋调味,收汤装盘。

食材

主料

鱼一条

方法/步骤

将鱼(最好是青鱼,当然看自己的胃口,喜欢什么买什么,做法都是一样的)买回来之后,用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将水分擦干,血迹也一并擦干。

然后开火,将花椒和盐一起下锅,翻炒3分钟左右,然后将其捞起,等凉凉了之后,把它一点点的涂抹的鱼肉上(鱼腹内侧,不要涂抹在鱼皮上面,而且最好均匀些),完了之后,在涂抹过盐的鱼肉上,在涂抹一些高粱酒,这样可以让它保持一定的鲜味。

然后,找一个坛子,把鱼放进去并用一张白纸盖在上面,用重物压住。这样可以将鱼里面的水分挤压出一部分,就这样保持一周左右。

最后,把鱼拿出来,将抹盐分的鱼肉用竹签撑开,再用牛筋绳从鱼眼处传过去,放在阳台上晾干,最好不要见阳光,而是让它自然风干。

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之后,就可以品尝了,吃的时候,先行清洗,然后加入葱姜蒸一下就可以了,非常美味哦。

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