内容摘要：“走兽蹄上筋，飞禽掌中宝”。近几年来，掌中宝作为串串香界的新宠，逐渐占据了我们串串界的江山。脆嫩的鸡肉，在锅里煮上一阵后，蘸上调味料，柔嫩的鸡肉加上脆骨的嘎嘣脆。口感脆爽，赢得了不少人的喜爱。那么大家

“走兽蹄上筋，为什位飞禽掌中宝”。多人

近几年来，爱吃掌中宝作为串串香界的掌中中宝新宠，逐渐占据了我们串串界的宝掌江山。脆嫩的个部鸡肉，在锅里煮上一阵后，为什位蘸上调味料，多人柔嫩的爱吃鸡肉加上脆骨的嘎嘣脆。口感脆爽，掌中中宝赢得了不少人的宝掌喜爱。那么大家知道，个部掌中宝到底是为什位什么吗？

不少人会认为，掌中宝就是多人鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，每只鸡就两只，爱吃既好吃且也珍贵。我们吃的掌中宝，一只鸡只能提供两串，非常珍贵。哈哈，不瞒你说，小编以前也是这个想法。其实并不是这样的哦。

目前的禽类屠宰加工已经非常发达了，一只整鸡的各个部位，是可以分割再集合售卖的。一只整鸡，可以被分割出诸多个部位进行开卖。像鸡腿，鸡翅，鸡小腿，鸡爪等冻货。掌中宝也是其中的一个整鸡分割的产品，所以现在的掌中宝并不是鸡爪上的肉垫了。其实更准确的来说，掌中宝其实就是鸡软骨。

在鸡大腿、鸡翅、鸡小腿这些连接部位的关节处，相连的部位都是一块脆骨的，把这些脆骨混合着鸡肉一起取下，也就成了我们的掌中宝。所以大家在吃掌中宝的时候也不要有心理压力啦，每一个关节相连接的部位都取下来，这样一只鸡可取下来做掌中宝的数量也是非常可观的。

掌中宝如指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，在现在的市场上受到很多大众的喜爱。块头十足，入口又脆又香，一口咬下去汁水四溢，在串串香的菜品里，基本上没人能抵抗得了掌中宝的魅力。满满的胶原蛋白和钙质，一口嘎嘣脆，简直是越吃越上瘾。

大家现在知道了吗？你们在吃串串香时，和小编一样，每次必拿一大把掌中宝吗

鸡软骨是指鸡的锁骨部分。

鸡锁骨除了大约70%的水分外，有机成分主要是蛋白质，若是经常食用鸡软骨，可以提供人体的软骨所需要的营养，也就是提高软骨粘蛋白的功能，此外，食用鸡软骨对皮肤也有好处。

扩展资料

鸡软骨保存方式

腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。每天使用的鸡胸肉，即使当天没有卖完(没有卖完的，要放在速冻里面)，第二天再拿来卖也不会变味。而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻。这样，一方面解冻的也快，另一方面，也不会影响到其它层的鸡锁骨，从而保证其它层的鸡锁骨，保存的时间更久而且不会变味。

百度百科：油炸鸡锁骨